II Concurso Gastronómico Tapaurina Palencia
📅 15 de agosto – 15 de septiembre
Segunda edición del Concurso Gastronómico Tapaurina en Palencia, con la participación de 15 establecimientos hosteleros de la ciudad. Una propuesta culinaria para dinamizar la gastronomía palentina y disfrutar de tapas especiales.
15 paradas participan
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Nuestra propuesta para tapaurina y para san antolin, ravioli de rabo de toro, chutney de pera y vermut de albariño blanco con una demiglacce de su tuétano...... ummmm diferente
Cómo llegar ↗Una combinación para saborear sin prisas: caramelo de trufa salado, cebolla caramelizada, pasas, piñones, tomate semidulce, crujiente de parmesano y parmentier de trufas. 🔥 Mucho sabor, producto y una presentación a la altura. ¿Vienes a probarlo?
Cómo llegar ↗En Picogallo Gastrobar nos liamos la manta a la cabeza con nuestra propuesta para la Tapa Taurina: 2 CROQUETAS DE RABO DE TORO Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con ese sabor que hace que una croqueta desaparezca misteriosamente del plato.
Cómo llegar ↗En este San Antolín, el chef Borja Pastor (D'Candela) presenta 'El Montante de la Puebla', una tapa inspirada en su infancia que une alta cocina y memoria. Sobre una base de sobao pasiego de Casa Olmo tostado y glaseado con reducción de orujo de miel de Carrión, reposa un meloso rabo de toro guisado al vino tinto de Arlanza. El conjunto se completa con tierra de aceite trufado, el toque crujiente de los torreznos y la frescura cítrica de la ralladura de lima. ¡Un bocado imprescindible de contrastes para estas fiestas!
Cómo llegar ↗Sobre una base de pan de leche tostado y crujiente, reposa un meloso guiso tradicional de morro. Lo coronamos con una refrescante mayonesa de lima, puerro crujiente y un toque final de ralladura de lima
Cómo llegar ↗